Particuliers
Menus
Retrouvez ci-dessous 4 exemples de menus que nous pouvons vous confectionner durant votre mariage
(Nous pouvons adapter nos prestations afin de vous proposer celle qui correspond à vos attentes)
Menu 1
Entrée (au choix) :
– Emincé de Saumon Gravlax cuit en croute de sel de Guérande à l aneth et son nid de Verdure
– Tartelette à la tomate confite au pesto et sa chiffonnade de Parme au copeaux de parmesan, nid de verdure
Plat Chaud et 2 accompagnements de légumes (au choix) :
– Mignon de porc à la crème de foie gras
– Cuisse de canard aux girolles
– Sauté de veau au Lagrima
Fromage :
– Assiette de fromage sec ou fromage Blanc
Dessert :
– 1 Entremet au choix
– Possibilité de choux
Menu 2
Entrée (au choix) :
– Tartare aux 2 saumons à la crème fouetté aux condiments et nid de verdure
– Moelleux et croquant de légumes du soleil et sa chips de Cular et sa verdure
Plat Chaud et 2 accompagnements de légumes (au choix) :
– Cuisseau de porcelet désossé au Porto
– Joue de boeuf à la vigneronne
– Pavé de veau basse température à la forestière
Fromage :
– Assiette de fromage sec ou fromage Blanc
Dessert :
– 2 Entremets au choix
– Possibilité de pièce montée classique
Menu 3
Entrée (au choix) :
– Financier aux épices et son crémeux de Foie Gras aux pommes et son Mesclun
– Tartare de St Jacques sur sa purée de pois cassés et sa verdure
Plat Chaud et 2 accompagnements de légumes (au choix) :
– Grenadin de Veau aux morilles
– Souris d agneau au thym de Provence
– Suprème de volaille au vinaigre de Framboises
– Pavé de Sandre à la crème de coriandre
Fromage :
– Assiette de fromage sec ou fromage Blanc
Dessert :
– 2 entremets au choix
– Assiette gourmande: crème brulée, mini fondant au chocolat, brochette d’ananas avec sirop infusé à la verveine
– Possibilité de choux
Menu 4
Entrée (au choix) :
– Foie Gras maison au Lagrima ,sa compotée d oignons aux fruits rouge et son Mesclun
– Lingot croquant au Tartare de légumes au filet de rouget et queue de gambas au fumé de homard
Plat Chaud et 2 accompagnements de légumes (au choix) :
– Pavé de tête de filet de veau aux éclats de morilles
– Mignon de porc Rossini
– Magret de canard à la crème de fruits rouge
– Turbo sauvage à la crème de fruits de mer
Fromage :
– Assiette de fromage sec ou fromage Blanc
Dessert :
– 2 entremets au choix
– Assiette gourmande: crème brulée, mini fondant au chocolat, brochette d’ananas avec sirop infusé à la verveine
– Possibilité de choux
