Professionnels
Apéritif et Repas
Nous vous proposons toute une gamme de cocktail dinatoire, buffet et la Formule Apéritive.
Nous avons la possibilité d’ajouter des ateliers culinaires à votre prestation.
Spécialiste de l’organisation d’évènements professionnels, nous avons pour habitude de réaliser des propositions sur-mesure !
N’hésitez pas à nous faire part de vos souhaits et de vos envies afin de vous proposer une prestation qui correspond à vos attentes.
Formule Apéritive
Formule 6 pièces :
2 canapés
1 wrap au jambon
1 wrap au saumon
1 Bun’s Façon Bagnat
1 Briochette de canard
Formule 8 pièces :
2 canapés
1 wrap au jambon
1 wrap au saumon
1 Bun’s Façon Bagnat
1 Briochette de canard
1 Moelleux de semoule à l’aneth et saumon
1 Financier de blé concassé au bavarois de poivron rouge et jambon
Formule 10 pièces :
2 canapés
1 wrap au jambon
1 wrap au saumon
1 Bun’s Façon Bagnat
1 Briochette de canard
1 Moelleux de semoule à l’aneth et saumon
1 Financier de blé concassé au bavarois de poivron rouge et jambon
1 Sandwich à la rillette de porc
1 Verrine de Crème d’avocat au tartare de tomates
Formule 12 pièces :
3 canapés
1 wrap au jambon
1 wrap au saumon
1 Bun’s Façon Bagnat
1 Briochette de canard
1 Moelleux de semoule à l’aneth et saumon
1 Financier de blé concassé au bavarois de poivron rouge et jambon
1 Sandwich à la rillette de porc
1 Verrine de Crème d’avocat au tartare de tomates
1 Tartelette du verger et Rouget confit au balsamique
Formule 14 pièces :
3 canapés
1 wrap au jambon
1 wrap au saumon
1 Bun’s Façon Bagnat
1 Briochette de canard
1 Moelleux de semoule à l’aneth et saumon
1 Financier de blé concassé au bavarois de poivron rouge et jambon
1 Sandwich à la rillette de porc
1 Verrine de Crème d’avocat au tartare de tomates
1 Tartelette du verger et Rouget confit au balsamique
1 Tartare de St Jacques sur crème de pois cassés
1 Miroir de saumon à la crème de mascarpone aux petits légumes
Cocktail dinatoire, tout est servi à la bouchée
Mise en bouche froide :
Canapé, foie gras, légumes, saumon etc…
Navette et sa mousse de canard au porto
Bun’s façon Bagnat
Club Rillette
Moelleux à la semoule fine à l’aneth et saumon
Financier au blé bavarois de poivron et cube de jambon d’agneau fumé
Tartare de St Jacques à la crème de pois cassés
Miroir de saumon au mascarpone
Lingot au foie gras
Buffet tartinage type bruschetta :
Servie avec pain
Chiffonnade de saumon
Copeaux de Jambon cru
Terrine maison
Tapenade de légumes
Mise en bouche chaude :
Tartelette Italienne
Tartelette Lorraine
Mini croque Monsieur
Croustillant Asiatique (crevettes, viandes, légumes)
Croustade aux escargots
Atelier Plancha et cheffing :
1 légume, une viande et un Poisson
Exemple de ce que nous pouvons vous proposés en mets :
Mignonette de poulet
Cuisses de grenouilles désossés à la crème de Champagne
Crevette à l’ail
Joue de boeuf
Gratin de Ravioles
Gratin de Fruits de mer
Gratin Dauphinois
Gratin de cardons
Plateaux du Fromager
Buffet du Pâtissier
Buffet
Nous contacter pour connaître nos différentes formules
Cocktail dinatoire
Composition Buffet Froid
Salades :
– Paysanne (Pomme de terre museau, cornichons, oignons vinaigrette à l’ancienne)
– Salade Jardinière (petit pois, haricot vert, flageolets, carottes, navets, sauce mayonnaise)
– Taboulé orientale
– Salade Caponatta (Courgettes, aubergines, poivrons, tomates raisin sec, pignons, huile d’olives ail)
– Salade Parisienne (Tomates, jambon, emmental, oeufs dur vinaigrette)
– Tomates Mozzarella
– Salade Romaine (Mozzarella, Penne, tomate, jambon sec, sauce basilic)
– Océane (Penne gambas, surimi, carottes, segments de mandarines, poivrons raisin, ciboulette, sauce mayonnaise)
Mini Wrap :
– Saumon salade, concombre fromage frais ail et fines herbes
– Jambon sec tomate, salade, fromage frais
Tartelettes :
– Tarte de tomate chèvre basilic
– Tarte Lorraine
– Tarte Italienne
– Tarte aux poireaux
Charcuterie :
– Jambon sec
– Jambon cuit
– Rosette
– Chorizo
Viande Froide :
– Mini Brochette de volailles à la provençale
– Mini Brochette de volaille aux dates
– Rôti de boeuf tranché
– Rôti de veau tranché
– Porc à la Portugaise huile d’olives ail
– Poulet aux 5 épices
Atelier Du Tartinage
(Chaque convive réalise sa propre tartine)
Bar à charcuterie :
– Jambon cru, rosette, rillettes de porc, Tapenade de légumes
Bar à saumon :
– Tartare aux 2 saumons à la crème d’aneth, chiffonnade de saumon fumé
Nos Animations Culinaires
(Réalisée devant convives en plancha, minimum 50 personnes, 1 au choix)
– Duo de mini brochettes marinées (lamelle de calamars à la portugaise, poulet à la provençale)
– Crevettes à l’ail flambé
– Noix de St Jacques à l espagnole
– Cuisses de grenouilles désossées à la crème de champagne
