Particuliers

Buffet

Nous vous proposons toute une gamme de buffet.
Nous avons la possibilité d’ajouter des ateliers culinaires à votre prestation.

Spécialiste de l’organisation d’événements particuliers, nous avons pour habitude de réaliser des propositions sur-mesure !
N’hésitez pas à nous faire part de vos souhaits et de vos envies afin de vous proposer une prestation qui correspond à vos attentes.

Buffet Froid

A ajuster selon vos besoins
 
Avec ou sans boissons soft et/ou alcoolisées
 
Vaisselle jetable incluse
 
Possibilité de la Livraison ou du service en option
 

Nous contacter pour connaître nos différentes formules

Composition Buffet Froid

Salades :

– Paysanne (Pomme de terre museau, cornichons, oignons vinaigrette à l’ancienne)
– Salade Jardinière (petit pois, haricot vert, flageolets, carottes, navets, sauce mayonnaise)
– Taboulé orientale
– Salade Caponatta (Courgettes, aubergines, poivrons, tomates raisin sec, pignons, huile d’olives ail)
– Salade Parisienne (Tomates, jambon, emmental, oeufs dur vinaigrette)
– Tomates Mozzarella
– Salade Romaine (Mozzarella, Penne, tomate, jambon sec, sauce basilic)
– Océane (Penne gambas, surimi, carottes, segments de mandarines, poivrons raisin, ciboulette, sauce mayonnaise)

 

Mini Wrap :

– Saumon salade, concombre fromage frais ail et fines herbes
– Jambon sec tomate, salade, fromage frais

 

Tartelettes :

– Tarte de tomate chèvre basilic
– Tarte Lorraine
– Tarte Italienne
– Tarte aux poireaux

 

Charcuterie :

– Jambon sec

– Jambon cuit

– Rosette

– Chorizo

Viande Froide :

– Mini Brochette de volailles à la provençale

– Mini Brochette de volaille aux dates

– Rôti de boeuf tranché

– Rôti de veau tranché

– Porc à la Portugaise huile d’olives ail

– Poulet aux 5 épices

Atelier Du Tartinage

(Chaque convive réalise sa propre tartine)

Bar à charcuterie :

– Jambon cru, rosette, rillettes de porc, Tapenade de légumes

 

Bar à saumon :

– Tartare aux 2 saumons à la crème d’aneth, chiffonnade de saumon fumé

 

Nos Animations Culinaires

(Réalisée devant convives en plancha, minimum 50 personnes, 1 au choix)

– Duo de mini brochettes marinées (lamelle de calamars à la portugaise, poulet à la provençale)

– Crevettes à l’ail flambé

– Noix de St Jacques à l espagnole

– Cuisses de grenouilles désossées à la crème de champagne

Nos Bars

(Pour compléter votre cocktail dinatoire pour minimum 50 personnes)
– Bar à Foie Gras (3 au choix): « Terrine de foie gras maison en tartinage », « Macaron », « Verrine de crème de foie gras et sa compotée de tomates éclat de magret », « Foie Gras poêlé »
– Panier du maraicher (selon saison): Légumes croquants, concombre, radis, carotte, céleri, brocolis, tomate cerise et leurs sauces
– Bar à soupe (2 au choix): Soupe de melon, gaspacho, courgettes fromage frais, concombre à la menthe, velouté de fruits de mer, velouté de potiron aux châtaignes, velouté de patates douces
– Atelier Ibérique (en panachage): Chorizo Grillé, Rissoles de Crevettes, Beignets de Morue, Rissoles de Viande, Gésiers à la Portugaise, Jambon et Fromage Portugais avec Marmelade

Services Optionnels

Livraison

Possibilité de vous livrer. Cependant, nous nous réservons le droit
de fixer certaines conditions en fonction du choix de la prestation
et du lieu de la livraison.

L'installation

Dressage des buffets, nappage, débarrasage




Le Service

En fonction de vos besoins, nous pouvons mettre à votre disposition du personnel de service.



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