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COCKTAIL

Nous vous proposons toute une gamme de cocktail dinatoire.
Nous avons la possibilité d'ajouter des ateliers culinaires à votre prestation.

Spécialiste de l'organisation d'événements particuliers, nous avons pour habitude de réaliser des propositions sur-mesure !
N'hésitez pas à nous faire part de vos souhaits et de vos envies afin de vous proposer une prestation qui correspond à vos attentes.

Cocktail

Assortiment brioché:
Navette à la mousson de canard au porto
Club sandwich du Mans
Bun’s Façon Bagnat
Miroir de saumon à la mousse de fromage frais et légumes
Saladette paysanne (cervelas pomme de terre)
Brochette de poulet à la provençale
Financier de Blé concassé aux poivrons et jambon
Moelleux de semoule au Saumon aneth
Tartelette printanière
Canapé charcutier
Canapé du Verger
Toast Norvégien
Tartinage du terroir:
Saumon fumé
Rosette
Jambon cru
Terrine
Croustades chaudes:
Tartelette Italienne
Feuilletés
Croque monsieur
Tartelette Lorraine
Croustade escargot
Corolle de St Jacques
Atelier Bar à foie Gras:
Canapé au foie gras
Macaron de foie gras
Mimosa de foie gras
Buffet du Pâtissier


Cocktail dinatoire avec plat chaud servi à table

Mises en bouche froide:
Canapé De Canard fumé et confiture d’oignons
Canapés de Saumon sur sa Crème ail et fines herbes
Canapés du Verger sur son bavarois de betterave à la framboise
Navette et sa mousse de canard au porto
Club à la rillette
Bun‘s façon bagnat
Verrine de Crème d’avocat au tartare de tomates
Wrap au saumon

Mises en bouche chaude:
Tartelette Loraine
Pruneaux au bacon
Croustillant Asiatique
Tartelette Italienne

Buffet tartinage et son pain brioché:
Chiffonade de saumon
Copeaux de Jambon cru
Rosette
Plat chaud, 1 au choix, servi 2 légumes:
Jambon à l’os sauce Madère
Sauté de Veau Marengo
Cuisse de canard confite au vinaigre de framboises
Suprême de volaille Aux Cèpes
Joue de boeuf à la vigneronnev Pavé de veau de 7h à basse température
Possibilité de modifier les sauces

Entremet 2 parfums



Atelier du tartinage
(Chaque convive réalise sa propre tartine)

Bar à charcuterie: Jambon cru, rosette, rillettes de porc, Tapenade de légumes
Bar à saumon: Tartare aux 2 saumons à la crème d'aneth, chiffonnade de saumon fumé


Nos animations culinaires
(Réalisée devant convives en plancha, minimum 50 personnes, 1 au choix)

Duo de mini brochettes marinées: lamelle de calamars à la portugaise, poulet à la provençale
Crevettes à l'ail flambé
Noix de St Jacques à l espagnole
Cuisses de grenouilles désossées à la crème de champagne


Nos bars
(pour compléter votre cocktail dinatoire pour minimum 50 personnes)

Bar à Foie Gras (3 au choix): "Terrine de foie gras maison en tartinage", "Macaron", "Verrine de crème de foie gras et sa compotée de tomates éclat de magret", "Foie Gras poêlé"
Panier du maraicher (selon saison): Légumes croquants, concombre, radis, carotte, céleri, brocolis, tomate cerise et leurs sauces
Bar à soupe (2 au choix): Soupe de melon, gaspacho, courgettes fromage frais, concombre à la menthe, velouté de fruits de mer, velouté de potiron aux châtaignes, velouté de patates douces
Atelier Ibérique (en panachage): Chorizo Grillé, Rissoles de Crevettes, Beignets de Morue, Rissoles de Viande, Gésiers à la Portugaise, Jambon et Fromage Portugais avec Marmelade


Services optionnels

  • Livraison

    Possibilité de vous livrer. Cependant, nous nous réservons le droit de fixer certaines conditions en fonction du choix de la prestation et du lieu de la livraison.

  • L'installation

    Dressage des buffets, nappage, débarrassage.

  • Le service

    En fonction de vos besoins, nous pouvons mettre à votre disposition du personnel de service.